Frases e ideias de Good Calories, Bad Calories
de Gary Taubes · Saúde
Frases escritas pelo 15 minutos a partir das ideias do livro — não são citações literais do autor.
Um gráfico com poucos países escolhidos pode desenhar a linha reta que se quer; com todos os dados na mesa, a mesma relação às vezes perde força.
Em populações que ainda não conheciam açúcar refinado nem farinha branca, certas doenças modernas praticamente não apareciam nos registros médicos da época.
O próprio grupo de cientistas financiado pelo autor testou a ideia central dele em laboratório e não confirmou a versão mais forte da tese.
Ideias pra levar
Um relatório do governo precisou recomendar alguma coisa pra população antes mesmo de os cientistas fecharem a discussão entre si.
Para Taubes, o tecido adiposo se comporta como um órgão comandado por hormônio, não como uma caixa que só enche quando a pessoa come demais.
A rapidez com que um consenso se forma diz mais sobre a pressa da época do que sobre a solidez da prova que existia até então.
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