Frases e ideias de Em Defesa da Comida: Um Manifesto
de Michael Pollan · Saúde
Frases escritas pelo 15 minutos a partir das ideias do livro — não são citações literais do autor.
Um jeito simples de saber se algo é comida de verdade: dá pra reconhecer o que está no prato sem precisar ler bula de rótulo.
Cozinhar a própria comida devolve uma decisão que a indústria adora tomar por você: quanto sal, açúcar e gordura vão entrar na panela.
Para o autor, obesidade, diabetes e doença cardíaca tendem a aparecer juntas quando a dieta industrial chega numa população, como se fossem um pacote só.
Ideias pra levar
Tirar gordura de um produto industrializado muitas vezes significou colocar mais açúcar no lugar, trocando um problema por outro disfarçado de solução.
Quanto mais o campo se concentra em poucas culturas como milho e soja, menos variedade de nutriente sobra pra chegar de verdade no prato de quem come.
O livro lembra que o corpo leva um tempo pra sinalizar que está satisfeito, e comer rápido e sozinho facilita passar do ponto sem perceber.
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